Africký sumeček a houbový Kuba

Suroviny:

Postup:

1. Sušené houby zalijeme litrem vody a přivedeme k varu.
2. Vaříme na mírném ohni 10 min. Vývar scedíme.
3. Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme na oleji, aby změkla. Přidáme prolisovaný česnek
   a minutu mícháme. Přidáme kroupy a zalejeme vývarem. Vaříme kroupy do měkka. Když jsou kroupy měkké, vývar vyvaříme, stáhneme z ohně, přidáme houby z vývaru, máslo, kopr. Zamícháme a dochutíme solí, pepřem a hořčicí.
4. Sumečka nasolíme z obou stran, stranu bez kůže potřeme hořčicí a posypeme moukou.
5. Rozpálíme si pánev, přidáme olej, položíme rybu kůží dolů. Oheň stáhneme a pomalu opékáme cca 4 min. Přidáme lžíci másla a rybu přeléváme máslem, dokud není hotová.