Archivní sušená slanina

Slanina je vyrobena ze speciálně vybraných zmasilých kusů vepřového bůčku. Výroba probíhá několik týdnů, první výrobní krok je prosolení, zrání a následné zauzení. Po řádném vysušení výrobku a ztrátě přebytečné vody je znovu zauzen studeným kouřem. Takto vyrobený pršut je připraven ke konzumaci. Jeho chuť nejlépe vynikne při pokojové teplotě a nakrájení na tenoučké plátky.

Chovaneček s.r.o.

Jde o rodinnou firmu s.r.o. s obchodní značkou Uzenářství Chovaneček. Firma byla založena J. Chovanečkem v roce 1946. Nastupující nové generace se podílejí na budování moderní, ale řemeslné výroby speciálních uzenářských výrobků.

Kontakt