Škubánky

Počet porcí: 4 porce

Doba přípravy: 50 minut

Náročnost: *

Ingredience:

1 kg brambor – varný typ C

300 g hrubé mouky

150 g ovčího sýra

100 ml smetany 33%

sůl

černý pepř

Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Vaříme v osolené vodě 15 minut. Poté brambory scedíme, ale vodu si uchováme. Vodu nalijeme zpět do půlky brambor. Nahoru nasypeme mouku a pod pokličkou vaříme na malém ohni. Po 20 minutách je mouka propařená a bramborovou směs rozšťoucháme do hladka. Směs vařečkou roztíráme po stěnách hrnce, až se brambory s moukou spojí.
Smetanu provaříme a necháme v ní rozpustit ovčí sýr. Dochutíme solí a pepřem.
Škubánky tvarujeme lžící namočenou v oleji.
Na hotový pokrm dáme plátky uzeného bůčku.