KONFITOVANÁ VEPŘOVÁ LÍČKA s Kampotským pepřem a mořskou solí

KONFITOVANÁ VEPŘOVÁ LÍČKA s Kampotským pepřem a mořskou solí jsou vyrobeny dle vlastní receptury. Na vlastních bourárnách vytěží z vepřových půlek líčka a hřbetní sádlo. Líčka se nejdříve marinují za pomocí Kampotského pepře a mořské soli a následně konfitují (tepelné opracování ve vlastním tuku) ve škvařeném vepřovém sádle při teplotě 80°C po dobu 6 – 8 hodin. Výsledkem je netradiční šťavnatý a velmi křehký výrobek, který je plněn do sklenic o gramáži 150g.

Výrobce: Josef Morávek, Vračovice – ŘEZNICTVÍ A UZENÁŘSTVÍ MORÁVEK

Rodinné řeznictví a uzenářství Morávek bylo založeno před 30 lety. Dnes vyrábí pouze z kvalitních surovin regionálního původu a klade důraz na výrobu dle tradičních receptur. Společnost zaměstnává přes 50 zaměstnanců, včetně všech členů rodiny. Firma spravuje čtyři prodejny a nabízí i jiné doplňkové služby v podobě Gril Servisu – možnost zapůjčení grilu a jiného příslušenství ke grilování, sezonních nabídkových programů, odleželého hovězího masa z českých býků a jalovic. Nově rozšířila nabídku o catering a realizování zabíječek takzvaně na klíč. Hlavním cílem je spokojený zákazník a více než kvalitní vztah mezi dodavatelem a zákazníkem. Řeznické řemeslo dělají s láskou a drží se hesla - „MASO NÁS BAVÍ“.

Kontakt