Játrový sýr

Játrový sýr je typický svým vzhledem s jemnou strukturou a hladkým nákrojem. Výrobek obsahuje významný podíl vybraných vepřových jater, která spolu se speciální směsí koření určují jemnou lahodnou chuť. Játrový sýr je bezlepkový, lehce roztíratelný a jeho vzhled i chuť zajímavě doplňuje tenký pokryv hřbetního sádla z mladých českých vepříků a má specifický kulatý tvar. Tato pochutina je jedinečná vlastní recepturou, která se ladila několik let, a specifickými požadavky na dodavatele surovin, koření i dalších technologických potřeb na výrobu.

Vladimír Švanda – Řeznictví u Švandů

Řeznictví u Švandů je rodinná firma s uzenářskou výrobou a tradicí čtyř generací, která se na regionálním trhu pohybuje již 78 let. Po revoluci v roce 1991 byla výroba obnovena a provoz zmodernizován. V současné době vede a rozšiřuje firmu pravnuk zakladatele. Vlastní výrobky jsou nabízeny již v šesti prodejnách – dvou v Hlinsku a po jedné ve Žďáře nad Sázavou, Skutči, Havlíčkově Brodě a v Chotěboři. V sortimentu řeznictví je více než 150 druhů vlastních uzenářských výrobků vyrobených podle tradičních receptur, z nichž velká část pochází ještě z doby zakladatele Antonína Švandy. Produkty jsou vhodné i pro bezlepkovou dietu.

Kontakt

Prodejní místa

• Prodejna Hlinsko
• Prodejna Žďár nad Sázavou
• Prodejna Chotěboř