Daňčí paštika s divokým kořením

Daněk byl považován za královskou lovnou zvěř chovanou v mnoha panských oborách. Nyní se vyskytuje celkem hojně i ve volných honitbách. Má vynikající, chuťově výrazné maso podobné jelenímu. V paštice je daňčí maso zkombinováno s divokým kořením, bylinkami a lesními houbami. Skvěle se snoubí s výraznějším červeným vínem.

Designfoods s.r.o.

Bezchlebova rodinná konzervárna je malá manufaktura, kterou tvoří 10 zaměstnanců. Založil ji Olin Bezchleba v roce 2011, po 18 letech působení v gastronomii a potravinářském průmyslu. K založení vlastní značky Via Delicia ho přivedla nejen inspirace francouzskými lokálními trhy, které poznal během svého působení ve Francii, ale také nález staré knihy o zavařování z roku 1925. Její majitelka, zřejmě hospodyně ze statku, si do ní pečlivě zapisovala své poznatky a recepty. Značka Via Delicia na tuto tradici navazuje a své produkty vyrábí z velké části ručně. Cílem je pokračovat ve výrobě kvalitních delikates. Pro autenticitu svých výrobků využívá tradiční patentní sklenice značky Weck, používané již koncem 19. století.

Kontakt

Prodejní místa

• Zábřeh - Rodinná konzervárna Via Delicia