FARMÁŘSKÝ MAZÁNEK Z MANGALICE

Farmářský mazánek je pomalu pečené vepřové maso plemene Mangalice. Maso tohoto plemene je poměrně tučné a vyznačuje se svou šťavnatostí a příjemnou vůní. Maso a sádlo se ručně krájí na menší kousky, koření se pouze solí, pepřem a kmínem a peče se několik hodin ve vlastním tuku. Poté, co se maso rozpadá na vlákna, se spolu s vypečeným sádlem plní do sklenic a zavařuje. Farmářský mazánek je tak připraven k namazání na chleba a dochucení kyselou okurkou a cibulí. Výrobek je v BIO kvalitě.

Ing. Jan Bošina

Ekofarma Bošina zpracovává maso z vlastního chovu na své faremní certifikované bio porážce bez stresu z převozu. Po porážce se zvyšuje kvalitu masa tím, že se nechává odvěsit minimálně 2 týdny ve zrací komoře a poté se bourá a balí do vakua, kde může dále zrát další týdny. Je zajištěna kvalita sledování kusu od narození zvířete až po zpracování masa.
Společnost vyrábí také další vlastní bio uzeniny a masné výrobky bez přídatných látek podle starých tradičních receptur. Ruční práce se odráží v chuti, vůni a vzhledu uzenin.

Kontakt

Prodejní místa

• Farmářský krámek
• Klášterní kavárna Café Dientzenhofer