Uzená paštika

Uzená paštika se vyrábí z vepřového boku, který pochází z masa z místních chovů, vepřových jater, restovaných jater a restované cibule. Dochucena je solí, pepřem a česnekem. Neobsahuje žádná přidaná aditiva. Takto připravená paštika se plní do přírodních hovězích střev a ručně převazuje motouzem, potom se vyudí a dovaří v páře na požadovanou teplotu v jádře.

Jan Bubla, řeznictví – uzenářství

Firma Jan Bubla, řeznictví – uzenářství navazuje na rodinnou tradici řezníků a uzenářů, kterou začal ještě v meziválečné době Jan Bubla st., který vlastnil malou porážku a prodejnu v Otnicích. Od dětství ve výrobě pomáhal i syn Jan Bubla ml. Po válce musela být živnost nuceně ukončena. V roce 1993 na ni navázal Jan Bubla ml., když otevřel malou výrobnu a prodejnu v Brně – Tuřanech a postupně ji modernizoval.

Kontakt