Dezertní sýr

Dezertní sýr je vyroben tradiční technologií s vysokým podílem ruční práce. Má mírně slanou chuť, charakteristickou pro sýry zrající pod mazem, bez cizích příchutí a typickou intenzivní vůni. Konzistence sýru je od tužší, přes elastickou až po měkčí, v závislosti na stáří a stupni zralosti, stejně tak i barva mazu mikrobiálního původu, v závislosti na stáří sýru a ročním období, může být od světle béžové přes hnědou až do sytě oranžové. Na řezu je sýr barvy mléčně bílé až smetanově nažloutlé. Sýr je balen do vakuové folie, což snižuje pravděpodobnost poškození obalu při přepravě a skladování a tím je zajištěno zachování senzorických vlastností dezertního sýru po celou dobu trvanlivosti, přičemž nedochází k vysychání povrchu a tvorbě „kůry“.
Dezertní sýr byl v historii jedním ze základních výrobků Mlékárny Olešnice a jeho současnou produkcí dochází k určitému návratu k původnímu sortimentu.
Složení: tepelně ošetřené kravské mléko, jedlá sůl, chlorid vápenatý, syřidlo, mlékárenské a mazové kultury, neobsahují geneticky modifikované organizmy (GMO) a nejsou použita žádná barviva

Kontakt