O kraji

Jižní Čechy jsou oblastí s tradičním rybníkářstvím. Chová se zde mnoho druhů ryb, které se částečně i vyvážejí do zahraničí. Rybníky se využívají také k velkochovu kachen a další drůbeže. Na polích se pěstují nenáročné obiloviny, olejniny a brambory. Živočišná výroba je orientovaná na chov skotu, produkci mléka a prasat. Tradiční jihočeská kuchyně láká také na lahodné speciality z hub, brambor, zelí i lesního ovoce. V klasickém jídelníčku měly své místo převážně polévky, například dnes po celém Česku rozšířená a oblíbená hustá jihočeská kulajda se smetanou, koprem, vajíčky a houbami. Mezi typické místní pochoutky z brambor patří cmunda, krajově nazvaný bramborák. Pomyslným vrcholem jihočeské kuchyně jsou hlavně ryby. Třeboňský či blatenský kapr je vyhlášený po celém Česku. Místní delikatesou jsou kapří hranolky.